Smith John2021年9月8日5 分飲食店の生存戦略はデジタルトランスフォーメーション今日のメッセージ DX通信もはや、6回目。ここでふとDXとは何だろう…という方はいないだろうか。分かっているようで分かりにくい。DXとは、「デジタルトランスフォーメーション(Digital Transformation)」の頭文字を略した言葉だ。『StarPay-Orde...
Smith John2021年8月18日7 分テーブルオーダーは進化中!『KDS』ベータ版登場今日のメッセージ 牛丼屋やファーストフード店に行くたび、間違い探しのようなことをしてしまう。前回訪れた時と店内の風景が違うのだ。一人席が増えたな……フロアに貼ってあるレジ誘導シールの位置が変わったな…。オーダーシステムの分野でも新しい発見がある。テーブルオーダーを誘導する看...
Smith John2021年7月15日6 分極暑!感染拡大!料理人に何ができる紙メニューはもういらない今日のメッセージ グルメを取り扱う小説やドラマ、漫画が面白い。最近、読んでいるのは高田郁の小説『みをつくし料理帖』。本屋でも人気コーナーに並び、ドラマや映画化もされた。 舞台は江戸にある料理屋「つる屋」の厨房。上方(大阪)の料亭で奉公した主人公の澪が、江戸っ子の味好みとの違...
Smith John2021年6月30日7 分ランチタイムで生存戦略!?人手不足の波がやってくる今日のメッセージ ワクチンが普及するアメリカ・カルフォルニアでは明るい世界が広がっている。テラス席ではマスクを外して開放ムード。食事を楽しむ人々の笑顔がまぶしい。ゆるむ唇が、覗く歯がこんなに明るく感じられるなんて、コロナ禍前には、いったい誰が予想しただろう。...