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Smith John
2021年9月8日読了時間: 5分
飲食店の生存戦略はデジタルトランスフォーメーション
今日のメッセージ DX通信もはや、6回目。ここでふとDXとは何だろう…という方はいないだろうか。分かっているようで分かりにくい。DXとは、「デジタルトランスフォーメーション(Digital Transformation)」の頭文字を略した言葉だ。『StarPay-Orde...
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Smith John
2021年8月18日読了時間: 7分
テーブルオーダーは進化中!『KDS』ベータ版登場
今日のメッセージ 牛丼屋やファーストフード店に行くたび、間違い探しのようなことをしてしまう。前回訪れた時と店内の風景が違うのだ。一人席が増えたな……フロアに貼ってあるレジ誘導シールの位置が変わったな…。オーダーシステムの分野でも新しい発見がある。テーブルオーダーを誘導する看...
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Smith John
2021年7月15日読了時間: 6分
極暑!感染拡大!料理人に何ができる紙メニューはもういらない
今日のメッセージ グルメを取り扱う小説やドラマ、漫画が面白い。最近、読んでいるのは高田郁の小説『みをつくし料理帖』。本屋でも人気コーナーに並び、ドラマや映画化もされた。 舞台は江戸にある料理屋「つる屋」の厨房。上方(大阪)の料亭で奉公した主人公の澪が、江戸っ子の味好みとの違...
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Smith John
2021年6月30日読了時間: 7分
ランチタイムで生存戦略!?人手不足の波がやってくる
今日のメッセージ ワクチンが普及するアメリカ・カルフォルニアでは明るい世界が広がっている。テラス席ではマスクを外して開放ムード。食事を楽しむ人々の笑顔がまぶしい。ゆるむ唇が、覗く歯がこんなに明るく感じられるなんて、コロナ禍前には、いったい誰が予想しただろう。...
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Smith John
2021年6月15日読了時間: 7分
ニューノーマルはどうなる!?これから選ばれる店はSDGsなお店!
今日のメッセージ 沖縄県を除くエリアで『緊急事態宣言』が解除。北海道、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、愛知県、京都府、大阪府、兵庫県、福岡県に『まん延防止等重点措置』が適応され、足踏み状態が続いています。かと思えば、オリンピックが開催される見込みで、次々と選手団が到着。い...
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Smith John
2021年5月31日読了時間: 5分
衛生面がポイント!今日から取り組むコロナ対策
今日のメッセージ 一部エリアでは緊急事態宣言がさらに延長されました。5 月が終わりに近づくにつれ、晴天 を期待していたものの、またもや曇天...。梅雨入りのはやさも、この異常事態に涙してくれ ているのでしょうか。 家から徒歩5分。昼の買い物ついでに、通いつけの居酒屋に目をや...
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